【产品名】山梨醇;山梨糖醇,清凉茶醇;花椒醇;清凉花醇;蔷薇醇,D-山梨糖醇,D-山梨醇

【产品分子式】 C6H1406

【产品分子量]】182.17

【产品性状】

山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于溶剂,它耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。

【产品性能与作用】

为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。

产品用途:

山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取,在梨、桃、苹果中广泛分布。其甜度与葡萄糖相当,但能给人以浓厚感。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。用于提高食品保湿性,或作为稠化剂之用。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。