[产品简介]

中文名称:海藻酸钠

分子式: (C6H7Na06)

分子量: 216.12303

CAS号: 9005-38-3

海藻酸钠,一种多糖,具有辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。

[产品性状]

海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。

[产品用途]

用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等。在啤酒出产中作为铜的固化去除剂,一同与蛋白质、单宁一同凝聚后除掉。具有浓缩溶液、构成凝胶和成膜的能力。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。