一、产品简介

葡萄糖氧化酶是通过特定的曲霉真菌菌株发酵采用提纯技术而得到的级生物酶制剂。该产品能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。

二、产品性状

高纯度葡糖氧化酶为淡黄色晶体,易溶于水,可制成液体制剂。

三、产品用途

葡萄糖氧化酶应用在葡萄酒酿造中可将葡萄糖氧化成葡萄糖酸内酯,在消耗氧的同时产生杀菌剂过氧化氢,降低了杂菌的污染,保持了产品质量的稳定性。在啤酒中可去除啤酒中的溶解氧,防止啤酒被氧化变深,防止啤酒老化,延长其保质期。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。