一、【产品简介】

酪氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,酪氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。酪氨酸含量因茶的品种、部位而变动。

二、【产品性状】

无色或白色结晶,或白色结晶性粉末(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料);几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。

三、【产品用途】

糖果糕点:糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等。奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等。还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。