叶黄素

品名:叶黄素

英文名称:Lutein

分子式:C72H116O4

CAS:127-40-2

安全性

叶黄素安全性高,无害,符合食品添加剂“营养”、“多功能”的发展方向,可与维生素、赖氨酸等常用食品添加剂一样直接添加到食品中。

叶黄素(Lutein)是目前已经发现的六百多种胡萝卜素中的一种,属于光合色素,分子式为C40H56O2。一般在绿叶的蔬菜中可以找得到。叶黄素本身是一种抗 氧 化物,并可以吸收蓝光等有害光线。自然界中与玉米黄素共同存在,是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,含于叶子的叶绿体中,可将吸收的光能传递给叶绿素a,推测对光氧化、光破坏具有。