一、简介

中文名称:柠檬酸镁

中文同义词:柠檬酸镁水合物;2-羟基-1,2,3-丙三羧酸镁盐

英文名称:Trimagnesiumdicitrate

CAS号:3344-18-1

分子式:C12H10Mg3O14

分子量:451.11

EINECS号:222-093-9

二、性状

白色颗粒或结晶性粉末,溶于稀酸,微溶于水和醇。

三、用途

柠檬酸镁也称作二柠檬酸三镁,白色或微黄色粉末 无腐蚀性,是由碳酸镁和柠檬酸形成的。其镁含量高达百分之十一,且所包含的镁很容易被人体吸收,因此是一种重要的镁营养补充来源。柠檬酸镁的应用柠檬酸镁也被称作柠檬酸或镁盐,是由碳酸镁和柠檬酸构成的。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。