一、产品简介

中文名:L-脯氨酸

外文名:L-Proline

中文名称:L-脯氨酸

二、产品性状

L-脯氨酸(简称脯氨酸)常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末,微臭,味微甜,易溶于水和乙醇。

三、产品用途

营养增补剂、风味剂,与糖共热发生氨基酸-羰基反应,可生成特殊的香味物质。用于食品添加剂、营养增补液等。应用于食品、调味品、香料等。风味剂,与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成特殊的香味物质。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。