一、产品简介

中文名称:维生素C钠

中文别名:抗坏血酸钠;L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基- 酸-4-内酯钠;L-抗坏血酸钠

英文名称:L-Ascorbic Acid Sodium Salt

分子式:C6H7NaO6

分子量:198.1059

二、产品性状

白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解,露置日光下色渐变深。

三、产品用途

肉类和其他食品的抗氧化剂。作食品营养强化剂,还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。速冻龙虾,速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片。午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。