[产品简介]

中文名称:海藻酸钠

分子式: (C6H7Na06)

分子量: 216.12303

CAS号: 9005-38-3

[产品性状]

海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。

[产品用途]

在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。用作纺织品的上浆剂和印花浆,同时作为增稠剂、稳定剂、作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于各类食品。稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人造仿型食品。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。