一、简介

中文名称:甘氨酸钙

英文名称:Calciumglycinate

CAS号:35947-07-0

分子式:C4H8CaN2O4

二、性状

甘氨酸钙化学结构稳定,草酸等的影响,能完全被机体吸收,吸收后可将钙直接运输到特定的靶组织和酶系统中,大大提高了钙的生物学利用率,增加了钙的沉积。

三、用途

在食品添加剂中的强化范围:甘氨酸钙可强化在奶制品(奶粉、牛奶、豆奶等)、固体饮料、谷物类中,食盐以及其它食品中。甘氨酸钙好溶解,吸收率高可用于强化儿童食品、保 健 品和运动饮料,同样因为溶解度高,可配制成果味、高钙浓缩液,用于制造酸乳。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。