中文名称:L-抗坏血酸棕榈酸酯

英文名称:AscorbylPalmitate

CAS号:137-66-6

分子式:C22H38O7

分子量:414.53

EINECS号:205-305-4

产品特点:

抗坏血酸棕榈酸酯具有维生素C的全部生理活性,是一种高效的抗氧化剂。

抗氧化、食品(油脂)护色、强化维生素C等作用。

使用范围:

食品添加方面:抗氧化剂;护色剂,用于保护易氧化色素(如辣椒红素,番茄红素,胡萝卜素,叶黄素等等);作为脂溶性抗氧化剂使用,适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用,如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油炸制品,防止脂质酸败,延长货架期等(如方便面,薯片,煎鱼,煎烤肉制品类等)。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。