食品级硫酸镁

别名:泻盐;硫苦;苦盐

英文名:magnesium sulfate heptahydrate

EINECS号:242-691-3

分子式:MgSO4.7H2O

分子量:246.46956

CAS号:7487-88-9

性状:

无色柱状或针状细晶体,呈清凉咸苦味,无臭。在48℃以下的潮湿空气中稳定,在温热空气中易风化。极易溶于水和甘油,水溶液呈中性,微溶于乙醇。

用途:营养增补剂、固化剂、增味剂、加工助剂。 酿造用添加剂,补充酿造用水的镁,作为发酵时的 营养源,提高发酵能力;改善合成清酒的风味;调整水的硬度。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。