微晶纤维素(mcc)是能自由流动的结晶粉末(非纤维状的微粒子)。不溶于水、稀释的酸和多数的溶剂,微溶于20%的碱溶液。用途广泛,可直接用于干粉压片,广泛用作流动性助剂、填充物、崩解剂、抗粘剂、吸附剂、胶囊稀释剂等。

微晶纤维素为白色或类白色粉末,无臭,无味。微晶纤维素在水、乙醇、丙酮或甲苯中不溶。

产品用途

无营养膨松剂;膳食纤维;乳浊稳定剂;热稳定剂;快速干燥的载体;微分散剂和压片剂。可用于高纤维面包;低热量糖果、饼干、蛋糕和面包;色素、香料和食用酸的填充剂;脱水食品、小吃食品及仿生水果片等。微晶纤维素可作为抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。微晶纤维素在食品工业上可作重要的功能性食品基料膳食纤维素。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。