一、简介

产品名称:苋菜红色素

外文名:Acid red 27

分子式:C20H11N2Na3O10S3

EINECS编号:213-022-2

二、性状

苋菜红色素为紫红色均匀粉末,无臭,耐光、耐热性强(105),易溶于水苋菜红呈紫色,稀释后呈桃红色。

三、用途

(1)用于糖果包衣、红绿丝;

(2)用于风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶;

(3)用于雪糕、冰棍、冰淇淋;

(4)用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱;

(5)固体复合调味料、固体方便汤料;

(6)用于果冻。

(7)用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。