一、简介

中文名:纽甜

外文名:Neotame

别  名:尼尔甜

CAS No:165450-17-9

分子式:C20H30N2O5

二、性状

白色结晶粉末

1、甜味纯正,与阿斯巴甜相似,但安定性较高;

2、甜度高,是砂糖8000倍左右,等甜度成本较Aspartame低;

3、低能量或无能量。

三、用途

甜味,清新自然,与阿斯巴甜相似,但安定性较高;甜度高,是砂糖8000倍左右,等甜度成本较Aspartame低;在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多,这扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。