产品简介

化学名:碳酸氢钾
分子式:KHCO3
分子量:100.12
CAS:298-14-6

产品性状

无色透明单斜晶系结构。相对密度2.17,在空气中稳定。可溶于水,因水解而呈弱碱性。水溶液与镁盐不沉淀出碱式盐。难溶于乙醇。

产品用途

碳酸氢钾来源广泛,因而比较廉价地获得。

酸度调节剂:例如酿酒添加剂,在加碳酸饮料中。

用于代替焙粉或酵母,并用于制纯碳酸钾等。可用作酸度调节剂、膨松剂。还可用于矿物质饮料、配方粉、配方粉。植物燃烧后的灰烬(俗称草木灰),溶于水后通入2氧化碳,可形成碳酸氢钾溶液。该溶液为呈弱碱性。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。