1.简介

中文名称:聚丙烯酸钠

英文名称:Sodium polyacrylate

CAS 号:9003-04-7

2.性状

聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。

3.用途

肉制品工作用于制作人造肉,前进蛋白质纤维的粘弹性和延长度,增加肉感、下降成本。其它 红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品,前进产品的筋力,增耐煮性:果酱、番茄沙司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和安稳;冷冻食物、水产加工品保鲜。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。