中文名称:葡萄糖酸钙

中文别名:糖酸钙; 葡糖酸钙; D-葡萄糖酸钙

英文名称:Calcium Gluconate

产品性状:白色结晶粉末或颗粒状粉末,无臭无味,在空气中稳定。

适用范围:可用于食品营养强化剂,缓冲剂、固化剂。应用于食品营养强化剂。

产品用途:

葡萄糖酸钙溶解度高,可用于食品和运动饮料,同样因为溶解度高,可配制成果味、高钙浓缩液,用于制造酸乳。制作油炸食品或糕点时,添加适量,除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色,提高制品的感观质量。葡萄糖酸钙作为食品的钙强化剂与营养剂,同时还可用于缓冲剂、固化剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。