一、【产品简介】

产品名称:乳糖醇

CAS编号:585-86-4

EINECS:209-566-5

分子式:C12H24O11

乳糖醇(Lactitol),又称为乳梨醇,是一种保健型甜味剂。乳糖醇在自然界中并不存在, 它是以乳糖为原料,经还原反应后精制纯化而得。

二、【产品性状】

乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%~40%、热量约为蔗糖的一半(8. 4kJ/g)。

三、【产品用途】

在香糖的生产中,乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。用于焙烤食品,当至250℃时,可产生黄色。可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。