一、产品简介

产品名称:抗坏血酸钙;维生素C钙

英文名称:Calcium Ascorbate

CAS:5743-28-2

二、产品性状

白色至浅黄色结晶性粉末,无臭,溶于水,稍溶于乙醇,不溶于。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。

三、产品用途

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,作为剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。

用于保鲜食物,防止蛋白质变质。鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道,因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。