【产品简介】
中文名: 番茄红素
英文名:lycopene from tomato
别  称:ψ,ψ-胡萝卜素;茄红素;西红柿红素;蕃茄红素;番茄红素
番茄红是植物中所含的一种色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。
【产品性状】
合成品番茄红素晶体为红色,几乎不溶于水,溶于氯仿等有机溶剂,对热、光、空气和湿度均敏感,容易氧化。
【产品用途】
番茄红素分布于木鳖果、番茄、西瓜、南瓜、李、柿、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑桔等果实和萝卜、胡萝卜、芜箐、甘蓝等的根部。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。