【基本信息】

中文名:微晶纤维素

外文名:Microcrystalline Cellulose

CAS NO:9004-34-6

【产品特性】

白色或灰白色细小结晶性粉末,颗粒大小一般在20~ 80μm,不溶于水、稀酸、有机溶剂和油脂。

【产品用途】

可用于植脂性粉末、稀奶油,使用量为20g/kg;用于冰淇淋,40g/kg;高纤维食品、面包,20g/kg。其他使用参考:在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果,防止冰渣形成,改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。

【应用范围】:固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。

【建议添加量】: 固体饮料(5%)、饮品(5%)、休闲食品(3-5%)食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。