一、产品简介

产品名称:蔗糖脂肪酸酯

中文同义词:蔗糖脂肪酸酯

CAS号:37318-31-3

二、产品性状

白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。

三、产品用途

蔗糖酯用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。事实上蔗糖酯系列产品用于的含油脂食物、含淀粉食品。蔗糖脂肪酸酯系列产品主要应用在食品、制糖、果蔬保鲜等行业中。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。