【中文名称】:氯化胆碱

【英文名称】:Choline chloride

【CAS NO】:67-48-1

【结构式】:HOCH2CH2N(CH3)3Cl

【 分子式】:C5H14ClNO

螺旋藻依据用途不同可分为饲料级、食品级以及特别用途等。饲料级螺旋藻粉一般用于水产养殖、家畜养殖。

性状

性状:吸湿性晶体。

溶解性:易溶于水及醇类,微有鱼腥臊,咸苦味,易潮解,在碱溶液中不稳定

面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。果汁、酒类等,分散剂。冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。