柠檬酸镁简介:

【产品名称】:柠檬酸镁

【化学名称】:柠檬酸镁 ,2-羟基-1,2,3丙三羧酸镁

【分子式】:C12H10Mg3O14

【分子量】:613.25

【CAS】: 153531-96-5

【性能】:白色或黄色结晶粉末,无臭,溶于盐,微溶于水,溶于稀酸,微溶于水和醇。 潮湿空气中易受潮。

产品用途:

柠檬酸镁还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸镁能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味。一种作为食品带强化剂,吸收效果要比无机钙更好。可以用于多种食品的强化,包括配方食品,果汁,乳制品,固体饮料,运动饮料,牛乳、豆乳保 健 品和谷物制品等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。