中文名称: L-脯氨酸

英文名称: L(-)-Proline

CAS号: 147-85-3

EINECS号: 205-702-2

分子式: C5H9NO2

分子量: 115.1305

性  状:无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有较强的甜味,不纯物有吸湿性。

用途:应用于食品、调味品、香料等。

用途:饮料:咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等。奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等。增味剂;营养增补剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。