海藻糖简介:

【产品名称】:海藻糖

【CAS编号】:99-20-7

【EINECS编号】:202-739-6

【分子式】:C12H22O11

【型号】:食品级

【颜色】:海藻糖为白色粉末

【性状】:海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1,1键连接成的非还原性双糖,是二糖中为酸热以及不褐变的糖质。甜度为蔗糖的45%,温和清爽。

产品用途:

1.甜度为砂糖之45:海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材的味提升出来。

2.非着色性:海藻糖不会引起梅纳反应,保持食品色泽,适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。