一、简介

中文名称:甘氨酸钙

中文同义词:甘氨酸钙

英文名称:Calciumglycinate

CAS号:35947-07-0

分子式:C4H8CaN2O4

二、性状

甘氨酸钙化学结构稳定,草酸等的影响,能完全被机体吸收,吸收后可将钙直接运输到特定的靶组织和酶系统中,提高了钙的生物学利用率,增加了钙的沉积。

三、用途

甘氨酸钙是当今社会钙营养强化剂中的新一代产品,是钙的甘氨酸络合物,它具有化学结构稳定、水溶性好、吸收率高的螯合结构物质,经实验论证,表面吸收率大于乳酸钙6%。它是由两个甘氨酸和一个钙离子结合的螯合型物质,是短肽链,吸收不需要维生素D的配合。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。