罗汉果甜苷简介:

【产品名称】:罗汉果甜苷

【外文名】:mogrosides,Mog

【性    状】:浅黄色粉末,有罗汉果香,味极甜

【性质】:甜度约为蔗糖的240倍,熔点197~201℃(分解)。热稳定性强,易溶于水和稀乙醇。罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分,其甜度是蔗糖的 300倍左右,属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂,是主要的甜味成分。

产品用途:

家庭在制作甜点,如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖。罗汉果甜苷可应用于餐桌糖、饮料、甜品、乳制品、休闲食物、食用香精等。罗汉果甜苷用量可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料。将罗汉果用水抽提,浓缩或用50%乙醇萃取、浓缩、干燥制成。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。