产品名称:酵母β-葡聚糖

英文名称:yeast glucan

产品别名:右旋糖酐、酵母葡聚糖、β-酵母葡聚糖

提取来源:用蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用高新技术将酵母细胞内的蛋白质等成分经过降解后精制而成。
外观性状:白色至淡黄色粉末
存储条件:本品应密封遮光,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。

酵母-β-葡聚糖 dextran ,glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中,现代研究发现,姬松茸中含有的B葡聚多糖为丰富且具有较高的生物活性。

广泛用作人类主食面包、馒头、包子、饼干糕点等食物的发酵剂和养分剂。如今能在食物工业中广泛使用,能作为养分添加剂,为产品添加新亮点和附加值。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。