中文名称:木糖醇

中文别名:戊五醇

英文名称:Xylitol

CAS号:87-99-0;16277-71-7

EINECS号:201-788-0

分子式:C5H12O5

分子量:152.15

分子式

物化性质:白色结晶或结晶性粉末,味甜,甜度相当于蔗糖,极易溶于水。

增强口感:食用时在口中会产生愉快的清凉感,冰冻后效果更好,可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、糖浆等方面。 还可增加薄荷,留兰香等食品的风味。应用于点心、糖果、巧克力食物、罐头饮猜中作为甜味剂,可以比蔗糖坚持更长时间的柔软性,延长其保质期。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。