中文名:乳酸镁

外文名:Magnesium lactate

化学名称:α-羟基丙酸镁

CAS NO:18917-93-6

分子式:C6H10MgO6·3H2O

分子量:256.44

性状: 白色至乳酪色晶体粉末或粒状,无臭。易溶于热水,广泛用于食品、饮料、奶制品、面粉等。

饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。广泛添加于各种食品中,以补充食品中镁质的不足,乳酸镁是一种性能优良,比较经济的镁质有机强化剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。