一、简介

产品名称:葡萄糖基甜菊糖苷

别名:葡萄糖基甜菊糖苷

英文名称:Stevia Extract

分子式:C38H60O18

分子量:804.96

CAS NO: 57817-89-7

二、性状

白色至微黄色结晶性粉末,有清凉甜味,浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。耐高温,在酸性及碱性溶液中较稳定。在空气中会迅速吸湿;水中溶解约0.12%。微溶于乙醇。

三、用途

常作为甘草苷或蔗糖的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用,以改进甜味。易溶于水、与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖,柠檬酸、苹果酸、 乳酸,氨基酸等混合使用时,不仅甜菊糖苷甜味更纯正,且甜度可起到协同增效效果。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。