【产品名称】:柠檬酸钾

【CAS编号】:866-84-2

【EINECS编号】:212-755-5

【分子式】:C6H5K3O7

【产品英文名称】:tripotassium citrate

【性状】:无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。

用途

可可粉及其他口味营养型固体饮料1~1.25(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等。主要用作食品添加剂,也可制成复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。