【赤藓红——简介】

中文名称:赤鲜红

中文别名:赤藓红B钠盐,酸性红 51,赤藓红,赤鲜红,藻红B

英文名称:Erythrosin B sodium salt

CAS号:568-63-8

分子式:C20H6I4Na2O5

分子量:879.86

【赤藓红——性状】
红色或红褐色颗粒或粉末,无臭,易溶于水,溶于乙醇、丙二醇和甘油,不溶于油脂,耐热性、耐碱性、耐氧化还原性好,耐光性差,遇酸则沉淀,吸湿性差。
【赤藓红——用途】
用于粉末食品(如蛋糕预制粉、粉末果汁)、油脂制品、糕饼类的糖衣、涂层等。高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。