一、简介

中文名称:乳酸亚铁

C A S :5905-52-2

分子式 :C6H10FeO6·3H2O

分子量 :288

二、性状

绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭,略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。

三、用途

应用于食品、饮料、乳制品、食盐等营养增补剂(铁质强化剂)。可用于夹心糖;也可用于乳制品和食品,也可用于谷类及其制品;还可用于饮料。食品营养强化剂,可用于谷类粉、乳制品、固体饮料、奶粉、小麦粉、饼干、面包。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。