中文名:DL-蛋氨酸

分子式:C5H11O2NS

CAS  59-51-8

无色或白色有光泽片状结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。

蛋氨酸食品营养添加剂, 饲料添加剂。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。是禽畜类动物生长所需的氨基酸之一,是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸,应用于食品、饲料和化妆品等领域。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。