一、产品简介

中 文 名:L-苯丙氨酸

英 文 名:L-Phenylalanine

分 子 式:C9H11NO2

分 子 量:165.19

CAS  号:15099-85-1;63-91-2

EINECS号:200-568-1

二、产品性状

从水中析出者为白色针状结晶。熔点283-284℃(迅速加热)。溶于水,微溶于、味略苦,干燥状态在空气中稳定,具有左旋光活性。

三、产品用途

L-苯丙氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸中的一种氨基酸,是哺乳动物的所需氨基酸和生酮生糖氨基酸。可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基-羰基反应,可改善食品的香味。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。