一、简介

黑色素是一种生物色素,是酪氨酸或3,4-二羟苯丙氨经过一连串化学反应所形成,动物、植物与原生生物都有这种色素。黑色素通常是以聚合的方式存在。

二、性状

白色针状结晶溶于热水、乙醇、冰醋酸、丙酮 ,微溶于冷水。水溶性合成色素,鲜艳的色泽,单色与复合品种。

三、用途

亮黑用于陶瓷、色釉、釉下彩、搪瓷、搪瓷贴花纸、建筑珐琅板、 性色标和远红外资料、粉末涂料等。可用于果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝等食品的着色。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。