一、简介

中文名称:乳酸亚铁

英文名称:FERROUS LACTATE

C A S :5905-52-2

分子式 :C6H10FeO6·3H2O

分子量 :288

二、性状

绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭,略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。

三、用途

应用于食品、饮料、乳制品、食盐等营养增补剂(铁质强化剂)。乳酸亚铁是食品和饲料添加剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。