一、【产品简介】
中文名:L-丙氨酸
英文名:L-Alanine
化学式 :C3H7NO2
分子量:89.09
二、【产品性状】
L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末,溶于水、乙醇,不溶于乙醚和丙酮。
三、【产品用途】
丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天门冬酰-D-丙氨酰胺,为蔗糖甜度的600倍)原料之一。用作增味剂。可增加调味品的调味效果;还可用作酸味矫正剂,改善酸的酸味。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。