一、【产品简介】

中文名称:果胶

英文名称:pectin

一般从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物细胞中提取。果胶的提取有酸解法、酶解法和离子交换法,目前比较成熟的是酸解法。

二、【产品性状】

外观:果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉。

三、【产品用途】

果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,制品细腻,富有弹性和耐性,添加香味,使口感幼滑爽口。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。