一、【产品简介】

中文名:结晶果糖

英文名:Fructose

化学式:C6H12O6

分子量:180.16

EINECS:200-333-3

二、【产品性状】

结晶果糖为白色结晶粉末,结晶果糖为单糖,存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊ke植物中。

三、【食品应用】

在果酒、果汁饮料、果酱、水果罐头、蜜饯、硬糖果、硬烘焙制品中,果糖可取代蔗糖。在雪糕,冰淇淋,软糖果,软烘焙制品中,可部分取代。随着对果糖应用特性认识的不断深化。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。