一、简介

品   名:葡萄糖酸钙

中文别名: 糖酸钙;葡糖酸钙;D-葡萄糖酸钙

英文名称:Calcium Gluconate

分 子 式:Ca(C6H11O7)2

性质:葡萄糖酸钙为白色结晶性或颗粒性粉末,无臭,无味,葡萄糖酸钙易溶于沸水(20g/100ml),略溶于冷水,不溶于乙或乙等有机溶剂。

二、用途

固化剂;螯合剂;酸度调节剂;营养增补剂;成型助剂;稳定剂;增稠剂;组织改进剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。