一、【产品概述】

中文名称:葡萄糖氧化酶

CAS No:9001-37-0

EINECS号:232-601-0

二、【产品性状】

为淡黄色晶体,易溶于水,可制成液体制剂。

三、【产品用途】

葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增强面筋筋力,改善面团的弹性,特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾,增大面包体积。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。