一、简介

别名:乳酸镁、α-羟基丙酸镁

英文名称:Magnesium lactate

分子式:C6H10MgO6·3H2O

二、性状

白色至乳酪色晶体粉末或粒状,无臭。易溶于热水,广泛用于食品、饮料、奶制品、面粉等。

三、用途

乳酸镁广泛应用于食品、饮料、奶制品、面粉、营养液等。乳酸镁是一种比较经济的镁质有机强化剂,广泛添加于各种食品中,以补充食品中镁质的不足。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。