一、简介

三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003,INS451(i)。常用于食品中,作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

二、性状

白色粉末状结晶,流动性较好。

三、用途

罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料, 使用量为1.0g/kg;乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面, 使用量为5.0g/kg。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。