一、简介

产品名称:虾青素

拉丁名:Pluvialis algae extract.

化学名: 3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素

分子式: C40H52O4

分子量: 596.86

二、性状

虾青素(astaxanthin),又名虾黄质、龙虾壳色素,是一种类胡萝卜素,也是类胡萝卜素合成的别产物,呈深粉红色,化学结构类似于β-胡萝卜素。而β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物

三、用途

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。

2、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、铸件等。

3、其它制品:可代替甘油作加香、防冻保湿剂。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。