一、化学名:硫酸镁

二、分子式:七水:MgSO4·7H2O;干燥品:MgSO4·nH2O

三、分子量:246.47(七水)

四、CAS:七水:10034-99-8;干燥品:7487-88-9

五、性状:属斜方晶系,为四角粒状或菱形晶体,无色、透明,集合体为白色、玫瑰色或绿色玻璃光泽。形状有纤维状、针状、粒状或粉末。无臭,清凉,有苦咸味。

六、用途:七水硫酸镁在轻工业中用于生产鲜酵母、味精、饮料、矿泉水;在食品工业上硫酸镁用于乳酸、味精等。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质。