γ-氨基丁酸是一种化合物,化学式是C?H?NO?,别名4-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,简称GABA),是一种四碳、非蛋白氨基酸,在脊椎动物、植物和微生物中广泛存在。

中文名:γ-氨基丁酸

分子量:103.1CAS

登录号:56-12-2

外    观:白色的结晶体粉末

具有增稠、悬浮、乳化、稳定等多种功能。在饮料生产中主要用于果肉型果汁饮料的增稠剂、蛋白质饮料的乳化稳定剂和酸乳饮料的稳定剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。